Ciudad de Buenos Aires, 17 de Mayo de 2005. El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina y la Universidad Católica Argentina realizaron, de manera conjunta, un trabajo de investigación denominado “Lineamientos para la Formulación de Escenarios del Mercado de la Carne Vacuna Argentina” que estuvo dirigido por el Lic. Javier González Fraga de la U.C.A.

El trabajo, encargado al Programa de Estudios de Economía Aplicada de dicha Universidad, analizó en profundidad, desde la década del 70, el comportamiento y la relación entre las variables económicas que incidieron en la cadena de ganados y carnes. Se estudiaron y compararon los datos de precios internos y externos, el comportamiento de la oferta y la demanda, el poder adquisitivo de los compradores, la faena nacional, entre otros. Con esta investigación, el IPCVA obtiene el primer análisis estadístico y econométrico del sector.

El presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, Arturo Llavallol, dijo “nos muestra (el estudio) con detalle cual es la explicación de los movimientos del mercado cuando las variables económicas se alteran por motivos tales como cambios en el precio o en la demanda” y agregó “la investigación nos permite diseñar escenarios para sustentar las acciones futuras”.