El campo unido le pide al gobiermo que no avance sobre el IPCVA
El IPCVA convirtió a la Carne Argentina en uno de los grandes protagonistas de La Rural 2026
El IPCVA anunció en Palermo el Gran Campeón del Concurso “Fans de la Carne 2026”
13 de agosto: Jornada a Campo del IPCVA en Humboldt
Informe de precios de la carne vacuna del mes de junio 2026
Se viene la segunda Semana de la Carne Argentina en EE. UU.
El IPCVA y el CONICET unen ciencia y producción para fortalecer la ganadería argentina
De la genética al pasto: las claves para producir más carne por hectárea
Más de 200 jóvenes participaron del Sunset Ganadero del IPCVA en Chaco
Reviva en video la Jornada a Campo del IPCVA en 9 de Julio
Los fans y jugadores argentinos disfrutaron la carne argentina en kansas city
Cuenta regresiva para la implementación del Reglamento Europeo sobre productos libres de deforestación: productores ganaderos pueden registrarse en la plataforma VISEC CARNE
Drones y terrazas digitales para enfrentar sequías, producir más forraje y kg de ganado: avanza un proyecto del IPCVA, INTA Bordenave y la Universidad Nacional del Sur
¿Cómo se deben registrar los productores en el VISEC?
VISEC Carne: Registro de productores ganaderos
Novedades destacadas
El IPCVA convirtió a la Carne Argentina en uno de los grandes protagonistas de La Rural 2026
La participación del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en la Exposición Rural de Palermo 2026 volvió a poner de manifiesto el valor del trabajo conjunto de toda la cadena de ganados y carnes. Durante toda la muestra, el Instituto desarrolló una amplia agenda de actividades institucionales, técnicas y de promoción que consolidaron su rol como ámbito de articulación entre la producción, la industria, la ciencia, el Estado y los consumidores. En ese marco, el IPCVA recibió la visita de diputados nacionales y del jefe de Gabinete de la Nación, Diego Santilli, y fue escenario de la firma de importantes convenios con las asociaciones Angus, Braford y Brangus. Con Angus se rubricó el acuerdo para el desarrollo del proyecto "Más carne, menos costo alimenticio", mientras que con Braford y Brangus se avanzó en el proyecto "Genómica para rodeos comerciales", iniciativas orientadas a seguir mejorando la competitividad y la eficiencia de la ganadería argentina. La agenda institucional también incluyó una recepción para más de 60 embajadores de distintos países, convocados por la Sociedad Rural Argentina, fortaleciendo el posicionamiento internacional de la Carne Argentina, además de la participación en el lanzamiento de una nueva edición de ArgenCarne y la organización de un Outlook Ganadero junto con CREA. En el acto inaugural de la Exposición Rural, el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino, destacó el trabajo del IPCVA al señalar su tarea de "abrir mercados al mundo, consolidando al mismo tiempo el consumo local", un reconocimiento que reflejó el papel estratégico que desempeña el Instituto. Como ya es una tradición en Palermo, el stand del IPCVA volvió a convertirse en un espacio de encuentro para toda la cadena de ganados y carnes. Allí se realizaron reuniones y actividades con la participación de los presidentes de las principales entidades agropecuarias, entre ellos Andrea Sarnari (Federación Agraria Argentina), Lucas Magnano (Coninagro) y Carlos Castagnani (Confederaciones Rurales Argentinas), junto con representantes de distintos sectores de la producción y la industria.
Seguir leyendo
13 de agosto: Jornada a Campo del IPCVA en Humboldt
Bajo el slogan “El negocio de la carne Holando: cómo producir calidad y blindar tu margen”, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará una nueva Jornada a Campo en el establecimiento UNCOGA Feedlot Cooperativo, ubicado sobre la RP 70, Humboldt, en la provincia de Santa Fe. El encuentro, organizado por el IPCVA con la participación del INTA Rafaela, se llevará a cabo el jueves 13 de agosto de 2026. La jornada incluirá presentaciones técnicas, un almuerzo y paradas a campo sobre calidad de carne y manejo sanitario del Holando. Entre las disertaciones se abordarán temas como el proyecto Feedlot con biotipo lechero, la ganadería modelo 2026, el impacto de la normativa europea EUDR, la producción de carne 'Beef on Dairy', la nueva trazabilidad electrónica, estrategias contra la tristeza bovina y experiencias técnicas sobre estrés y manejo sanitario del Holando. Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la entrada será libre y gratuita, con cupos limitados y no se suspende por lluvia, por lo que se solicita realizar la inscripción previa AQUÍ. Para ver el programa completo CLICK AQUÍ.
Seguir leyendo
El campo unido le pide al gobiermo que no avance sobre el IPCVA
Ante la difusión pública del anteproyecto de ley elaborado por el Ministerio de Desregulación y Transformación del Estado, que propone modificar el actual esquema de financiamiento del IPCVA, las entidades firmantes expresan la siguiente posición: Las entidades y cámaras que integramos el Consejo de Representantes del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en representación de los sectores de la producción ganadera y la industria frigorífica, expresamos nuestro firme respaldo institucional al IPCVA y ratificamos su rol fundamental como herramienta estratégica para el desarrollo y posicionamiento de la cadena bovina argentina. Desde su creación por Ley 25.507, a impulso del propio sector privado, el IPCVA ha demostrado ser un instrumento eficaz para llevar adelante estudios técnicos, generar información estratégica, y promover la carne vacuna argentina tanto en el mercado interno como en el internacional. El IPCVA refleja la más amplia representatividad del sector cárnico argentino. Las entidades y cámaras que lo componen defienden los intereses de miles de actores de la cadena de ganados y carnes a nivel federal:La Sociedad Rural Argentina (SRA) extiende su presencia federal a través de 117 sociedades rurales del interior, organizadas en 14 distritos que abarcan todas las provincias.La Federación Agraria Argentina (FAA) nuclea a pequeños y medianos productores y agricultores familiares en filiales locales distribuidas en 16 distritos en todo el país.La Confederación Intercooperativa Agropecuaria Limitada (CONINAGRO) reúne a más de 350 cooperativas agropecuarias integradas en alrededor de 20 federaciones.Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) cuenta con 16 confederaciones y federaciones integradas por más de 300 sociedades rurales en todo el país.El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) reúne a 24 frigoríficos con más de 30 plantas en 7 provincias, generando más del 80% de las exportaciones de carne vacuna del país.La Cámara Argentina de la Industria Frigorífica (CADIF) representa a empresas de la industria de la carne en los mercados interno y externo.La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) nuclea principalmente a empresas frigoríficas Pymes orientadas al mercado interno y a la exportación.La Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) agrupa a las principales cámaras frigoríficas de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos (AFIC, CAFRISA y CICER respectivamente).La Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA) nuclea a empresas frigoríficas con plantas distribuidas en 8 provincias, desde Buenos Aires hasta la Patagonia y el NOA.El Estado Nacional también integra su Consejo de Representantes, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Adicionalmente, de acuerdo con la Ley 25.507, instituciones vinculadas al sector ganadero tales como cámaras de consignatarios, institutos de investigación, asociaciones de razas y representantes del Estado Nacional, conforman el Consejo Asesor del instituto con el objetivo de elevar al Consejo de Representantes sus observaciones y recomendaciones sobre la marcha de los programas implementados por el IPCVA.* El Instituto funciona con fondos privados que aportan de manera conjunta productores ganaderos y frigoríficos de todo el país. La ley establece que los productores efectúen una contribución equivalente al 0,07% del valor índice de res vacuna en plaza de faena, y la industria un 0,03% de dicho valor al mes de marzo de 2026. Es fundamental mantener el actual esquema de pago obligatorio para sostener el funcionamiento virtuoso del IPCVA, tal como sucede con los institutos de promoción de los principales países productores de carne del mundo, como Australia, Reino Unido, Estados Unidos o Uruguay (muchos de los cuales, además, complementan sus ingresos con fondos estatales). Los presupuestos que se manejan internacionalmente evidencian que la Argentina, uno de los principales productores y exportadores mundiales de carne vacuna, financia su instituto de promoción muy por debajo de otros países con cadenas cárnicas mucho menos desarrolladas. En ese sentido, las propuestas de implementar un arancelamiento voluntario significarían, sin lugar a dudas, la eliminación del IPCVA. Adicionalmente, queremos remarcar que a lo largo de la historia del IPCVA, la presidencia y vicepresidencia han sido ejercidas, de manera rotativa y consensuada, por representantes de distintas entidades y cámaras firmantes de la presente declaración, lo que resalta su carácter federal, plural y democrático, y refuerza su legitimidad institucional. Por todo lo expuesto, rechazamos cualquier intento de alteración de las actuales condiciones de funcionamiento del IPCVA que ponga en riesgo la continuidad de su labor técnica e institucional, la cual ha sido clave para consolidar acuerdos comerciales, abrir nuevos mercados internacionales, sostener relaciones sanitarias con países compradores (entre un 3% y un 5% de presupuesto anual del Instituto se aporta al SENASA), y posicionar la marca "Carne Argentina" como un producto premium a nivel global. Degradar la credibilidad y la capacidad operativa del IPCVA implicaría retroceder en logros construidos con años de trabajo conjunto, inversión privada y esfuerzo sostenido de todo el sector. Las entidades y cámaras firmantes ratificamos y sostenemos plenamente la existencia, labor e institucionalidad del IPCVA como un pilar clave para el presente y futuro de la producción y comercialización de la carne vacuna argentina.
Seguir leyendo
El IPCVA anunció en Palermo el Gran Campeón del Concurso “Fans de la Carne 2026”
Este miércoles 22 de julio de 2026, a metros de la pista principal de la Exposición Rural de Palermo, se anunció el Gran Campeón del concurso “Fans de la Carne Vacuna, una Pasión Argentina”: los alumnos de sexto y séptimo grado de la Escuela Primaria N° 178 “Luis Beltrán” de Río Negro obtuvieron el Primer Premio Nacional. Como parte del premio, los estudiantes viajaron a Buenos Aires y fueron homenajeados en la muestra de Palermo en un encuentro que convocó a docentes y miembros de distintas entidades de la cadena de la carne. Su trabajo, "Del campo al plato: el viaje de la carne vacuna", también fue emitido en el “Patio Brangus Carne Argentina” de la exposición ante cientos de personas. Como parte del premio, los chicos ganaron un viaje educativo de tres días, mochilas con útiles, un set de carne para todo el curso y una notebook para la docente. El presidente del IPCVA, Georges Breitschmitt resaltó que “el concurso es muy importante para difundir el trabajo de la cadena de ganados y carnes en las escuelas”. Por su parte, Daniel Urcía, consejero del IPCVA y coordinador de la Comisión de Promoción Interna del Instituto, agregó que “es una gran oportunidad para todas las instituciones que integramos la cadena de estar presentes en los colegios y hablar sobre la importancia de la ganadería, de la industria frigorífica con su impacto en la región y, por supuesto, las propiedades nutricionales de la carne argentina”. Para esta cuarta edición el concurso calificaron trabajos presentados por escuelas de 20 provincias. El jurado estuvo integrado por referentes de los distintos eslabones de la cadena productiva de la carne. El compromiso de los docentes Además de premiar el trabajo de los estudiantes, el concurso volvió a reconocer el compromiso de los docentes con una estadía de tres días en Buenos Aires, un curso de capacitación especialmente diseñado y una visita a la Exposición Rural de Palermo. Un reconocimiento a las instituciones Como novedad, la edición 2026 incorporo un reconocimiento especial para las instituciones vinculadas con la producción ganadera y agropecuaria que decidieron apadrinar a una escuela participante. La iniciativa buscó destacar el compromiso de quienes acompañaron a las escuelas durante el desarrollo de sus proyectos, fortaleciendo el vínculo entre el sistema educativo y el sector productivo.
Seguir leyendo
Manejo invernal del rodeo de carne
Con el ingreso de aire polar sobre la región pampeana, desde el IPCVA te acercamos información útil para que tomes mejores decisiones. El bovino tolera el frío mucho mejor de lo que suele suponerse: mientras recibe una ración de mantenimiento adecuada, el calor que genera la fermentación ruminal de la fibra basta para sostener su temperatura corporal, incluso por debajo de cero (INTA). El problema no es el frío en sí, sino todo lo que hace que el animal deba gastar energía extra para conservar el calor. 1. Temperatura efectiva, no temperatura de termómetro. La variable que define el estrés no es el aire, sino la combinación de aire, viento y humedad. La temperatura crítica inferior (TCI) es el umbral por debajo del cual el animal empieza a gastar energía extra para mantener el calor: cuanto más baja es esa TCI, más frío tolera sin estrés. Una vaca con pelaje seco de invierno tiene una TCI de alrededor de 0 °C, es decir que recién entra en estrés por debajo de esa marca. Pero si el pelaje se moja o se apelmaza con barro, pierde su capacidad aislante y esa TCI sube hasta los 15 °C: el animal pasa a sufrir estrés por frío incluso en un día templado. Por eso un pelaje mojado es tan crítico. Por debajo de la TCI, el requerimiento de energía aumenta alrededor de 2 % por cada grado, y el barro por sí solo puede elevar el gasto de mantenimiento cerca de un 20 % (Ohio State University). En criollo: mantener el animal seco y a reparo del viento rinde más que casi cualquier suplemento. Fuente: OMAFRA (Ontario), Cold stress in cows (tabla de TCI) — https://www.ontario.ca/page/cold-stress-cows · Ohio State University Extension (Nickles, Relling y Parker), Cold Stress and Beef Cows (barro ≈ 20 % del mantenimiento) — https://u.osu.edu/farmandfieldshelby/2025/01/17/cold-stress-and-beef-cows/ 2. Condición corporal, la brújula que ordena la ración. Es el indicador objetivo más barato para decidir a qué animales priorizar. Según la escala 1 a 5 del INTA, las vacas que caen por debajo de 3 puntos deben recibir suplementación al menos 60 días antes del parto. La lógica es reproductiva y económica: las vacas que llegan flacas a la parición tardan más en volver a ciclar —alargan el intervalo hasta el primer celo—, se preñan menos y destetan terneros más livianos. Por eso conviene clasificar el rodeo por condición corporal y concentrar el alimento disponible en las vacas preñadas que están terminando la gestación. Fuente: Stahringer, Chifflet y Díaz (2003), INTA EEA Colonia Benítez — Condición corporal en vacas de cría (escala 1 a 5; relación condición corporal–desempeño reproductivo) — https://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/cria_condicion_corporal/66-Simonato.pdf 3. Agua líquida. Si el agua se restringe, cae el consumo de alimento detrás de ella, y con él la capacidad de termorregular. El requerimiento invernal mínimo ronda los 3,8 litros por cada 45 kg de peso vivo. La prioridad operativa es impedir el congelamiento de bebederos en las horas más frías. Fuente: Beef Quality Assurance (BQA), Mitigating Weather Related Stress in Beef Cattle (requerimiento hídrico invernal mínimo ≈ 3,8 L por cada 45 kg de peso vivo; el agua restringida reduce el consumo) — https://www.bqa.org/about-us/newsroom/mitigating-weather-related-stress-in-beef-cattle 4. Los verdeos. El frío, los días nublados y las heladas sobre verdeos tiernos disparan dos cuadros. La hipomagnesemia —tetania de los pastos— aparece en vacas preñadas o lactando sobre pasturas con magnesio por debajo de 0,20 % y potasio por encima de 2,5 % de la materia seca; se previene aportando 30 g diarios de magnesio, con óxido de magnesio espolvoreado sobre el rollo y mezclado con maíz molido para vencer su amargor (INTA). El segundo es la acumulación de nitratos: la helada destruye la hoja y frena la conversión de nitrato a proteína, y el riesgo se dispara en los 7 a 10 días posteriores a una lluvia que sigue a un período seco (INTA). Se maneja complementando el verdeo con otra oferta forrajera y evitando que los animales entren hambrientos. Fuente: Sitio Argentino de Producción Animal (INTA), Hipomagnesemia (Mg <0,20 % y K >2,5 % de la MS; 30 g/día de Mg; óxido de magnesio sobre el rollo con maíz molido) — https://www.produccion-animal.com.ar/suplementacion_mineral/168-hipomagnesemia.pdf · Adifib, Manejo práctico de la hipomagnesemia (verdeos; otoño-invierno; clima frío y húmedo) — https://adifib.com.ar/manejo-practico-de-la-hipomagnesemia/ · INTA / Argentina.gob.ar, Cómo prevenir intoxicaciones con nitratos en bovinos (riesgo máximo 7-10 días post-lluvia tras la sequía; diluir el verdeo; no ingresar hambrientos) — https://www.argentina.gob.ar/noticias/como-prevenir-intoxicaciones-con-nitratos-en-bovinos 5. Leé al animal y usá el reparo que ya tenés. El propio rodeo avisa antes que el termómetro: animales que tiritan, que se amontonan buscando abrigo, que se resisten a echarse sobre el suelo frío o que dejan de rumiar ya están gastando energía en calentarse. Estos signos de estrés por frío son la primera señal de manejo, muchas veces más temprana que cualquier registro de temperatura. Recorrer y observar —sobre todo al amanecer, la hora más crítica— permite actuar a tiempo. Esto significa arrimar la hacienda más sensible a los potreros con monte, reparo natural o piso alto y seco. Cortar el viento y el contacto con el frío baja de inmediato el gasto energético del animal. Fuente: INTA, Reparos para la hacienda (valor del reparo natural o artificial ante el frío) — https://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/instalaciones/04-reparos_para_la_hacienda.pdf Departamento de Promoción Interna Ing. Agr. M. Sc. Adrián Bifaretti — a.bifaretti@ipcva.com.arIng. Agr. Tomás Mutti — t.mutti@ipcva.com.ar FUENTES INFOGRAFIAS:Riesgo por sensación térmica en bovinosFuente: Herrick, J. — Iowa State University Extension, Effective temperature chart for mature cows (verificada en Penn State Extension, Cold Stress and Beef Cattle).https://extension.psu.edu/cold-stress-and-beef-cattle Frío y alimentaciónFuente: NRC (1981), citado en BCRC, Winter Management of Beef Cattle.https://www.beefresearch.ca/topics/winter-management-of-beef-cattle/El tramo −15 a −5 °C (+5 a 10 %) corresponde a Iowa Beef Center, Iowa State University.https://www.iowabeefcenter.org/newsarchives/directordec25.html
Seguir leyendo
Terrazas ganaderas a campo
El martes 14 de julio, en el Establecimiento "San Carlos" de Bahía Blanca, se realizó la jornada a campo "Terrazas en Vivo", donde productores y técnicos pudieron ver en funcionamiento las obras de retención hídrica diseñadas en el marco del proyecto financiado por el IPCVA junto al INTA y la Universidad Nacional del Sur (UNS). El proyecto de drones y terrazas de retención hídrica que el IPCVA impulsa junto al INTA y el Departamento de Agronomía de la Universidad Nacional del Sur (UNS) llegó a una nueva instancia: después de diseñar y construir las obras en un campo piloto del sudoeste bonaerense, ahora las mostró funcionando. Bajo el título "Terrazas en Vivo. Tecnología para retener el agua para una producción más eficiente", la jornada permitió que el productor vea a campo y en condiciones reales, cómo una gestión adecuada del agua reduce la erosión, mejora la infiltración y aumenta la producción de forraje y carne. Ver la tecnología funcionando, en el propio ambiente productivo La propuesta fue demostrativa y práctica: sobre el modelo productivo del Establecimiento "San Carlos", los asistentes recorrieron el diseño de las terrazas en el terreno y vieron cómo operan una vez instaladas. El temario incluyó la presentación del modelo productivo del establecimiento, el diseño de terrazas en campo, cómo reducir la erosión y potenciar la producción, un sistema de recría sobre pasturas perennes y las aplicaciones de drones en ganadería. La idea de estas muestras fue que el productor, pueda comprobar en condiciones reales una solución replicable en su campo: obras de bajo costo, ejecutables con maquinaria rural estándar y que retienen el agua de lluvia en el propio lote en lugar de perderla por escurrimiento. En una región donde el agua fue el recurso más crítico, retener cada milímetro se traduce de forma directa en más pasto disponible, más kilos y animales con mejor condición corporal. Por qué importa para la región y para la cadena El sudoeste bonaerense fue una zona semiárida expuesta tanto a sequías prolongadas como a lluvias extremas, una vulnerabilidad que quedó a la vista con los eventos hídricos recientes en la región de Bahía Blanca. Frente a ese escenario, el proyecto propuso pasar de una ganadería reactiva a una anticipatoria: diagnosticar con precisión el movimiento del agua en el lote —apoyándose en drones con sensores multiespectrales e índices de vegetación (NDVI)— y diseñar obras que amortigüen tanto la falta como el exceso de agua. Ese enfoque tiene, además, un argumento de cadena: demostró ante los mercados que la carne argentina se produce bajo esquemas adaptativos y ambientalmente responsables, capaces de mitigar los riesgos de la variabilidad climática. Y tiene un correlato de gestión concreto: con información de NDVI, el productor pudo ajustar las cargas animales según el pasto realmente disponible en cada ambiente del campo, profesionalizando decisiones que antes se tomaban a ojo. Un trabajo en conjunto La jornada estuvo organizada por el INTA Bahía Blanca y el Departamento de Agronomía de la UNS, y contó con el auspicio del Municipio de Bahía Blanca, el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, el IPCVA, AAPRESID Regional Bahía Blanca "Ricardo Ochoa", la Asociación de Ganaderos y Agricultores de Bahía Blanca y la Sociedad Rural Argentina. Ese trabajo conjunto entre productores, profesionales, estudiantes de Agronomía y organismos locales fue lo que permitió llevar los resultados del área piloto al resto de la región y orientar futuras recomendaciones de manejo. Con esta jornada, el IPCVA acompañó una instancia más de un proyecto que acerca tecnología de gestión al productor de a pie, con foco en la competitividad y la sustentabilidad de la ganadería en zonas de mayor exigencia ambiental. Disertantes: Dr. Carlos Torres Carbonell (INTA–UNS), Mg. María Andrea Lauric (INTA), Ing. Federico Labarthe (INTA), Mariana Bouza y Matías Duval (Agronomía UNS) e Ing. Juan Pablo Nadalini (Establecimiento San Carlos). Informes y consultas:IPCVA – Departamento de Promoción InternaIng. Agr. M. Sc. Adrián Bifaretti – a.bifaretti@ipcva.com.arIng. Agr. Tomás Mutti – t.mutti@ipcva.com.ar
Seguir leyendo
Conocer mejor el mapa del pasto argentino para producir más carne: avanza un proyecto estratégico del IPCVA
La iniciativa permitirá estimar la oferta de forraje en diferentes regiones brindando información objetiva para mejorar la planificación ganadera, anticipar escenarios climáticos y fortalecer la toma de decisiones de productores ganaderos e instituciones del sector. A seis meses de su inicio, el proyecto financiado por el IPCVA para estimar cuánto pasto produce cada zona del país completó la primera etapa de trabajo: incorporó 870 nuevos datos de productividad forrajera y avanzó en el sistema que permitirá generar mapas de oferta de forraje partido por partido. La ganadería argentina se sostiene sobre un recurso que, paradójicamente, todavía se conoce con poca precisión: el pasto. Cuánto forraje produce cada zona por año, cómo varía entre regiones y entre años secos y húmedos, es información que hoy falta en buena parte del país y que condiciona la planificación, agrega riesgo y limita la productividad. Con ese diagnóstico como punto de partida, el proyecto "La oferta forrajera de la Argentina", aprobado en la X Compulsa Técnica del IPCVA, presenta los avances de su primer semestre de ejecución. El trabajo está a cargo de un equipo multidisciplinario de investigadores del Departamento de Agronomía de la Universidad Nacional del Sur (UNS), el INTA, la Facultad de Agronomía de la UBA y el Conicet, bajo la dirección del Dr. Mariano Oyarzabal. Una base de datos nacional y amplia El primer objetivo del proyecto era construir la base de datos de productividad forrajera más completa del país. En estos meses, el equipo revisó cerca de 2.000 resúmenes de la Revista Argentina de Producción Animal, además de los volúmenes completos de esa publicación y de las redes de ensayos de forrajeras del INTA (avances en alfalfa, raigrás y festuca alta) y de la Cámara de semilleristas. Como resultado, se identificaron y sumaron 870 nuevos registros de productividad forrajera anual, que ampliaron en un 14% la base de datos de referencia disponible. Estos datos indican, además, un dato revelador para la cadena: el 70% de la información se concentra en Buenos Aires, Santa Fe y La Pampa. Es decir que las zonas de mayor expansión ganadera —el norte y las regiones extrapampeanas— son, justamente, las que menos información propia tienen. Cubrir ese vacío es una de las razones que dan sentido al proyecto. ¿Cuánto pasto hay y dónde? En paralelo, el proyecto avanzó en el segundo objetivo: determinar qué superficie ocupan los distintos recursos forrajeros y dónde. Para eso, el equipo calculó la cobertura de vegetación natural y de cultivos en todo el territorio nacional a partir de mapas satelitales actualizados (MapBiomas,2024) e integró los datos de superficie ganadera del último Censo Nacional Agropecuario, procesados hasta el nivel de cada partido o departamento. Toda esa información se está incorporando a un Sistema de Información Geográfica que permitirá combinar la productividad de cada recurso con la superficie que ocupa. El producto final serán estimaciones y mapas de oferta forrajera a escala de partido, que traduzcan años de investigación dispersa en una herramienta concreta y consultable. ¿Por qué le sirve al productor y al sector cárnico? Para el productor, contar con una referencia objetiva de cuánto forraje puede producir su zona —y cuánto varía año a año— es la base para ajustar la carga animal, decidir cuándo conviene hacer reservas o invertir en pasturas y anticiparse a los años difíciles en lugar de reaccionar tarde. Es empezar a trabajar y a planificar con datos. Por otro lado, disponer de un diagnóstico forrajero nacional, construido con un mismo criterio técnico para todo el país, permite evaluar con mayor objetividad el impacto de sequías, inundaciones o incendios, y orientar mejor las decisiones y las políticas del sector. La información, además, será de acceso público y gratuito. Con estos avances, el proyecto confirma que va camino a dotar a la ganadería argentina de una fotografía actualizada, detallada y de alcance nacional de la base forrajera. Informes: Departamento de Promoción InternaIng. Agr. M. Sc. Adrian Bifaretti a.bifaretti@ipcva.com.ar Ing. Agr. Tomas Mutti t.mutti@ipcva.com.ar
Seguir leyendo
La ventana de invierno para preparar las pariciones
Por qué la condición corporal predice la preñez La condición corporal (CC) no mide el peso, sino las reservas energéticas del animal. La CC estima las reservas de grasa y músculo con independencia de la estructura corporal. El mecanismo que une la CC con la fertilidad es el anestro posparto. Una vaca que pare con reservas insuficientes prolonga el intervalo hasta reiniciar su actividad ovárica, y si ese intervalo supera la ventana de servicio, no vuelve a preñarse en el año. Trabajos del INTA Cuenca del Salado cuantificaron esa relación: la probabilidad de preñez desciende de manera pronunciada a medida que cae la CC al parto. Durante la lactancia la vaca destina la energía disponible a producir leche antes que a reponer reservas, de modo que el estado con el que llega al parto queda fijado durante el otoño-invierno. Corregir un déficit exige intervenir ahora; hacerlo después del parto es mucho más difícil y costoso. El último tercio es fundamental El último tercio de la gestación concentra la mayor parte del crecimiento fetal, pero el período importa por más que el peso al nacer. Los trabajos del INTA Cuenca del Salado sobre programación fetal muestran que la nutrición materna en esta etapa deja efectos de largo plazo en la descendencia. Una restricción severa sobre el final compromete la cantidad y la calidad del calostro —y, con ella, la transferencia de inmunidad al ternero—. La suplementación de la vaca preñada, en cambio, se ha asociado a una mayor tasa de preñez y a una pubertad más temprana en las terneras nacidas de esas gestaciones. El error opuesto también tiene costo. Además del mayor riesgo de distocia en vientres sobrecondicionados, algunos trabajos documentan que un exceso de proteína sobre los requerimientos puede afectar negativamente el potencial de crecimiento de los terneros. El objetivo del último tercio no es ganar estado, sino cubrir requerimientos que aumentan. Esto convierte a la suplementación dirigida en una herramienta de enorme valor: permite concentrar el recurso de mejor calidad en las categorías de mayor riesgo —vacas de baja CC y vaquillonas de primer parto, que gestan mientras todavía crecen—. La preparación de las pariciones En la mortandad neonatal, el ambiente es la variable de mayor apalancamiento, y por una razón epidemiológica precisa. Trabajos del INTA EEA Balcarce señalan que los terneros que se infectan en los primeros días amplifican la carga de patógenos. Así, se transforman en la principal fuente de contagio para los recién nacidos posteriores. De ahí que separar los nacimientos por edad —el principio del sistema Sandhills, desarrollado por Smith en la Universidad de Nebraska y adaptado a las condiciones locales— resulte más efectivo que cualquier tratamiento: interrumpe la cadena de transmisión antes de que se establezca. El calostro es determinante e impone su propio reloj: la absorción de inmunoglobulinas en el intestino del ternero decae en las primeras horas y se cierra hacia las veinticuatro horas de vida, según APROCAL. Su calidad, sin embargo, se define antes del parto, con la nutrición del último tercio. Lo mismo ocurre con la asistencia: llegar a tiempo depende de observar los partos con frecuencia —dos veces por día, recomienda el INTA Concordia—, algo que se organiza en julio, no en agosto. El denominador común es el tiempo Las tres áreas —condición corporal, nutrición fetal y preparación sanitaria— comparten una misma ventana, que se cierra con el primer parto de la temporada. Actuar en invierno es lo que permite llegar a la parición con decisiones tomadas y no con problemas por resolver. Cada establecimiento y cada animal, no obstante, exigen un diagnóstico propio y la consulta al veterinario o asesor. FuentesMaresca, S. — INTA Cuenca del Salado. Por qué medir el estado corporal ahora (valorcarne.com.ar) y La nutrición es clave para mejorar la eficiencia reproductiva (argentina.gob.ar).Stahringer, R.; Chifflet, S.; Díaz, C. — INTA EEA Colonia Benítez. Cartilla descriptiva del grado de condición corporal en vacas de cría (brangus.org.ar).Condición corporal (CC): reservas corporales e independencia del peso vivo — Sitio Argentino de Producción Animal (produccion-animal.com.ar).IPCVA. Condición corporal en la ganadería de cría. Cuadernillo Técnico N.° 8, 2009 (ipcva.com.ar/files/ct08.pdf).Maresca, S.; López Valiente, S.; Rodríguez, A. — INTA Cuenca del Salado. Programación fetal: nutrición durante la gestación y efectos a largo plazo en la descendencia. Jornada Ganadera de la Cuenca del Salado, 2014 (CEI Chascomús).Revisión sobre nutrición del último tercio de gestación y progenie — SciELO (scielo.org.mx).Efectos de altos niveles de proteína en gestación tardía — Dialnet (dialnet.unirioja.es).Odeón, A. — INTA EEA Balcarce. Diarrea neonatal de los terneros: etiopatogenia, tratamiento y control (produccion-animal.com.ar).Smith, D. R. — University of Nebraska-Lincoln. Basic Principles Used in the "Sandhills Calving System", 2007 (beef.unl.edu).INTA Concordia. Atención de partos: una etapa crítica (veterinariargentina.com).APROCAL. Calidad higiénica del calostro y transferencia de inmunidad pasiva (aprocal.com.ar). Departamento de Promoción Interna — IPCVAInformes Ing. Agr. M. Sc. Adrian Bifaretti a.bifaretti@ipcva.com.ar Ing. Agr. Tomas Mutti t.mutti@ipcva.com.ar
Seguir leyendo
Conocer mejor el mapa del pasto argentino para producir más carne: avanza un proyecto estratégico del IPCVA
La iniciativa permitirá estimar la oferta de forraje en diferentes regiones brindando información objetiva para mejorar la planificación ganadera, anticipar escenarios climáticos y fortalecer la toma de decisiones de productores ganaderos e instituciones del sector. A seis meses de su inicio, el proyecto financiado por el IPCVA para estimar cuánto pasto produce cada zona del país completó la primera etapa de trabajo: incorporó 870 nuevos datos de productividad forrajera y avanzó en el sistema que permitirá generar mapas de oferta de forraje partido por partido. La ganadería argentina se sostiene sobre un recurso que, paradójicamente, todavía se conoce con poca precisión: el pasto. Cuánto forraje produce cada zona por año, cómo varía entre regiones y entre años secos y húmedos, es información que hoy falta en buena parte del país y que condiciona la planificación, agrega riesgo y limita la productividad. Con ese diagnóstico como punto de partida, el proyecto "La oferta forrajera de la Argentina", aprobado en la X Compulsa Técnica del IPCVA, presenta los avances de su primer semestre de ejecución. El trabajo está a cargo de un equipo multidisciplinario de investigadores del Departamento de Agronomía de la Universidad Nacional del Sur (UNS), el INTA, la Facultad de Agronomía de la UBA y el Conicet, bajo la dirección del Dr. Mariano Oyarzabal. Una base de datos nacional y amplia El primer objetivo del proyecto era construir la base de datos de productividad forrajera más completa del país. En estos meses, el equipo revisó cerca de 2.000 resúmenes de la Revista Argentina de Producción Animal, además de los volúmenes completos de esa publicación y de las redes de ensayos de forrajeras del INTA (avances en alfalfa, raigrás y festuca alta) y de la Cámara de semilleristas. Como resultado, se identificaron y sumaron 870 nuevos registros de productividad forrajera anual, que ampliaron en un 14% la base de datos de referencia disponible. Estos datos indican, además, un dato revelador para la cadena: el 70% de la información se concentra en Buenos Aires, Santa Fe y La Pampa. Es decir que las zonas de mayor expansión ganadera —el norte y las regiones extrapampeanas— son, justamente, las que menos información propia tienen. Cubrir ese vacío es una de las razones que dan sentido al proyecto. ¿Cuánto pasto hay y dónde? En paralelo, el proyecto avanzó en el segundo objetivo: determinar qué superficie ocupan los distintos recursos forrajeros y dónde. Para eso, el equipo calculó la cobertura de vegetación natural y de cultivos en todo el territorio nacional a partir de mapas satelitales actualizados (MapBiomas,2024) e integró los datos de superficie ganadera del último Censo Nacional Agropecuario, procesados hasta el nivel de cada partido o departamento. Toda esa información se está incorporando a un Sistema de Información Geográfica que permitirá combinar la productividad de cada recurso con la superficie que ocupa. El producto final serán estimaciones y mapas de oferta forrajera a escala de partido, que traduzcan años de investigación dispersa en una herramienta concreta y consultable. ¿Por qué le sirve al productor y al sector cárnico? Para el productor, contar con una referencia objetiva de cuánto forraje puede producir su zona —y cuánto varía año a año— es la base para ajustar la carga animal, decidir cuándo conviene hacer reservas o invertir en pasturas y anticiparse a los años difíciles en lugar de reaccionar tarde. Es empezar a trabajar y a planificar con datos. Por otro lado, disponer de un diagnóstico forrajero nacional, construido con un mismo criterio técnico para todo el país, permite evaluar con mayor objetividad el impacto de sequías, inundaciones o incendios, y orientar mejor las decisiones y las políticas del sector. La información, además, será de acceso público y gratuito. Con estos avances, el proyecto confirma que va camino a dotar a la ganadería argentina de una fotografía actualizada, detallada y de alcance nacional de la base forrajera. Informes: Departamento de Promoción InternaIng. Agr. M. Sc. Adrian Bifaretti a.bifaretti@ipcva.com.ar Ing. Agr. Tomas Mutti t.mutti@ipcva.com.ar
Seguir leyendo
Más de 200 jóvenes participaron del Sunset Ganadero del IPCVA en Chaco y renovaron el compromiso la carne argentina
Más de 200 jóvenes participaron el pasado 2 de julio del Sunset Ganadero organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en el Centro Juvenil de la Cooperativa Agropecuaria de Presidencia Roque Sáenz Peña, Chaco. La propuesta, desarrollada conjuntamente con las juventudes de Coninagro, combinó capacitación, experiencias inspiradoras y espacios de encuentro para acercar a las nuevas generaciones a una de las actividades más representativas del país. La jornada comenzó con un encuentro institucional que reunió a autoridades nacionales, provinciales y referentes del sector. Allí, el presidente del IPCVA, Georges Breitschmitt, destacó el valor del intercambio con los jóvenes al señalar que el almuerzo previo con funcionarios permitió "alentarlos, motivarlos, pero también escucharlos", en un espacio que calificó como muy productivo. En la misma línea, el secretario de Agricultura de la Nación, Sergio Iraeta, sostuvo que este tipo de iniciativas son fundamentales para que "la carne vuelva a tener el lugar que tiene que tener en la cultura argentina". Además, aseguró que el desafío es volver a posicionar a la carne vacuna tanto en el mercado interno como en el exterior, fortaleciendo el consumo y ampliando las exportaciones. "Para mí es un honor esta invitación y un placer estar en Chaco intentando fomentar y valorizar la carne argentina", agregó. También el presidente de Coninagro, Lucas Magnano, puso el foco en el protagonismo de las nuevas generaciones. "Me da mucho orgullo que los jóvenes tomen estas iniciativas para promocionar algo tan noble como la carne argentina", además de convocar a los presentes a seguir fortaleciendo el trabajo del IPCVA para abrir nuevos mercados y continuar posicionando la carne argentina.
Seguir leyendo
Más de 400 productores participaron de la Jornada a campo del IPCVA en 9 de Julio
Bajo el lema “Genética y recría para maximizar carne y conversión: más kilos reales para el productor del oeste bonaerense”, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) llevó a cabo una nueva jornada a campo. Reunió a productores, técnicos y profesionales interesados en incorporar herramientas para mejorar la eficiencia productiva y la rentabilidad de los sistemas ganaderos. La actividad contó con un amplio programa de conferencias técnicas, presentaciones de especialistas y “paradas” a campo. Entre los temas abordados se destacaron el uso de tecnologías aplicadas a la producción ganadera, la nueva trazabilidad electrónica, el impacto del mayor peso de faena sobre la eficiencia de conversión, la automatización de registros mediante caravanas y collares electrónicos y las estrategias de recría de precisión para optimizar los resultados productivos. También se presentaron exposiciones sobre marketing de carnes, inteligencia artificial, imágenes satelitales y drones aplicados a la actividad ganadera.
Seguir leyendo
De la genética al pasto: las claves para producir más carne por hectárea
"La ganadería está muy bien y creemos que hay que recuperar el stock en un momento en que el mundo demanda carne". Con esa definición, el presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, Georges Breitschmitt, abrió una nueva Jornada a Campo en la cabaña La Coincidencia, en el partido bonaerense de 9 de Julio. Bajo el lema "Genética y recría para maximizar carne y conversión: más kilos reales para el productor del oeste bonaerense", el encuentro del Ipcva permitió conocer un sistema que integra mejoramiento genético, recría intensiva y manejo de precisión de los recursos forrajeros con el objetivo enfocado en producir más kilos de carne por hectárea. En la presentación del manejo del campo, tanto el investigador del INTA, Aníbal Pordomingo, como el asesor ganadero Joaquín Prieto coincidieron en que el desafío de la ganadería moderna pasa por transformar más forraje en carne, mejorar la eficiencia de conversión y aumentar los kilos producidos. La genética como herramienta productiva El proyecto genético de La Coincidencia se apoya en la raza Limangus, un biotipo estabilizado a partir del cruzamiento entre Angus y Limousin. Pordomingo dijo que la búsqueda apuntó a combinar la calidad de carne, fertilidad y precocidad propias del Angus con el mayor rendimiento carnicero y la eficiencia de conversión aportadas por el Limousin. Sin embargo, el planteo va más allá de la elección racial. La empresa desarrolló un sistema de reproducción basado en transferencia embrionaria que permitió acelerar el progreso genético y escalar rápidamente el rodeo. Actualmente, la selección se realiza sobre miles de animales evaluados individualmente mediante registros electrónicos, mediciones reproductivas y análisis de características de carcasa. Entre los parámetros relevados figuran área de ojo de bife, espesor de grasa, marbling y rendimiento carnicero estimado en vivo. Pero entre esas evaluaciones, Pordomingo destacó la incorporación del consumo residual RFI (Residual Feed Intake), un indicador que permite identificar animales capaces de producir más consumiendo la misma cantidad de alimento o, inversamente, mantener su desempeño consumiendo menos. La Coincidencia cuenta actualmente con una de las mayores instalaciones del país para medir este atributo. "La eficiencia de conversión ya no se puede evaluar solamente por la ganancia de peso. Hay que medir cuánta carne útil produce cada animal con los recursos que consume", resumió.
Seguir leyendo
Fiebre aftosa, garrapata y nuevos desafíos sanitarios: el IPCVA y el CONICET unen ciencia y producción para fortalecer la ganadería argentina
La sanidad animal constituye uno de los principales activos estratégicos de la ganadería argentina. Con el objetivo de fortalecerla mediante investigación científica aplicada, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) firmaron el pasado 30 de junio un convenio marco de colaboración institucional destinado a desarrollar proyectos conjuntos sobre temas estratégicos para la cadena de ganados y carnes. El acuerdo fue suscripto en la sede del IPCVA por el presidente del Instituto, Georges Breitschmitt, y el presidente del CONICET, Daniel Salamone, quienes coincidieron en la importancia de fortalecer el vínculo entre el sistema científico-tecnológico y el sector productivo para generar conocimiento aplicable a los desafíos presentes y futuros de la producción bovina.
Seguir leyendo
Capacitación virtual del IPCVA: “Maquinaria para la Producción de Forrajes Conservados”
El IPCVA pone en marcha una nueva edición del Programa de Capacitación Virtual “Maquinaria para la Producción de Forrajes Conservados”, que será dictado por el Instituto Superior de Enseñanza, Estudios y Extensión Agropecuaria (ISEA - SRA) de manera gratuita. Las inscripciones estarán habilitadas desde el 22 de Junio hasta el 17 de Julio de 2026 inclusive. El docente a cargo será el Ingeniero Agrónomo Juan B. Raggio, destacado referentes en la temática. El curso es gratuito pero con cupos limitados y está principalmente orientado a productores ganaderos, encargados de campo, operarios, técnicos y profesionales del sector agropecuario, así como a estudiantes avanzados de carreras afines interesados en actualizar sus conocimientos en el empleo de equipos y maquinaria agrícola, incorporando criterios precisos para la selección, regulación y puesta a punto de cada componente forrajero en función de las necesidades de la empresa. Este curso tiene como objetivo actualizar a la concurrencia en la práctica del análisis orgánico y funcional de las máquinas forrajeras. Se busca que el participante incorpore las claves técnicas para lograr el mejor uso y la puesta a punto de cada equipo, adquiera herramientas operativas para la selección y programación de la maquinaria según los trabajos a realizar, y conozca las tendencias actuales y novedades del sector para optimizar la eficiencia en la confección de reservas. La actividad comenzará el próximo 27 de Julio y durará dos meses, finalizando el 25 de Septiembre. Los interesados deberán disponer de al menos entre 4 y 5 horas semanales para poder llevar adelante la actividad con regularidad en la plataforma virtual. En cada módulo se ofrecerá asesoramiento y acompañamiento de docentes a cargo. Las comunicaciones se desarrollarán en forma regular a través de la plataforma de estudio, correo electrónico y chats semanales. Por otra parte, el equipo de tutores establecerá comunicaciones personalizadas con cada alumno para ayudar a la comprensión del curso desde el punto de vista técnico y didáctico. Debido a la elevada demanda de capacitación virtual en la temática abordada, se habilitará el registro hasta el día 17 de Julio inclusive. Se inscribirá automáticamente a los primeros 30 inscriptos por orden cronológico y se realizará un sorteo entre las restantes solicitudes de inscripción para cubrir otras 60 vacantes. Aquellos que no salgan favorecidos participarán en el sorteo de la próxima edición del curso. Por cualquier duda o cuestiones administrativas, pueden dirigirse a cursosipcva@sra.org.ar con el asunto “Consulta Inscripción Maquinaria para la Producción de Forrajes Conservados”.¡Inscribite directamente con el siguiente link!https://forms.gle/6NG3PrWg4kjnU6kS9
Seguir leyendo
“Plantas Toxicas para el Ganado Vacuno” Nuevo curso de capacitación virtual del IPCVA
El IPCVA pone en marcha una nueva edición del Programa de Capacitación Virtual “Plantas Toxicas para el Ganado Vacuno”, que será dictado por el Instituto Superior de Enseñanza, Estudios y Extensión Agropecuaria (ISEA - SRA) de manera gratuita. Las inscripciones estarán habilitadas desde el 22 de Junio hasta el 17 de Julio de 2026 inclusive. El docente a cargo será el Ingeniero Agrónomo Alejandro Cariola, destacado referente en la temática. El curso es gratuito pero con cupos limitados y está principalmente orientado a productores ganaderos, encargados de campo, asesores y profesionales del sector agropecuario vinculados a sistemas de producción ganadera, así como a estudiantes avanzados de carreras afines interesados en profundizar sus conocimientos sobre el reconocimiento de especies vegetales nocivas en los sistemas pastoriles, las condiciones ambientales que favorecen su proliferación y el manejo preventivo para resguardar al rodeo. Este curso tiene como objetivo brindar herramientas técnicas y criterios agronómicos para identificar las principales plantas tóxicas que afectan al ganado vacuno y comprender su impacto en los sistemas de producción. Se busca que el participante incorpore conocimientos para evaluar los factores de riesgo a campo, diagnosticar la presencia de estas especies y diseñar estrategias de manejo del pastoreo y control eficiente para prevenir mortandades y mermas productivas. La actividad comenzará el próximo 27 de Julio y durará dos meses, finalizando el 25 de Septiembre. Los interesados deberán disponer de al menos entre 4 y 5 horas semanales para poder llevar adelante la actividad con regularidad en la plataforma virtual. En cada módulo se ofrecerá asesoramiento y acompañamiento de docentes a cargo. Las comunicaciones se desarrollarán en forma regular por a través de la plataforma de estudio, correo electrónico y chats semanales. Por otra parte, el equipo de tutores establecerá comunicaciones personalizadas con cada alumno para ayudar a la comprensión del curso desde el punto de vista técnico y didáctico. Debido a la elevada demanda de capacitación virtual en la temática abordada, se habilitará el registro hasta el día 17 de Julio inclusive. Se inscribirá automáticamente a los primeros 30 inscriptos por orden cronológico y se realizará un sorteo entre las restantes solicitudes de inscripción para cubrir otras 60 vacantes. Aquellos que no salgan favorecidos participarán en el sorteo de la próxima edición del curso. Por cualquier duda o cuestiones administrativas, pueden dirigirse a cursosipcva@sra.org.ar con el asunto “Consulta Curso Plantas Toxicas para el Ganado Vacuno”.¡Inscribite directamente con el siguiente link!https://forms.gle/ct6WRFknZkioZR9J9
Seguir leyendo
Éxito de la Semana de la Carne en EE. UU.: habrá 2° edición
La secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, mantuvo un encuentro de trabajo con el presidente ejecutivo de PromArgentina, Diego Sucalesca, y directivos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en el que repasaron el éxito sin precedentes de la primera Semana de la Carne Argentina en Estados Unidos, una acción de promoción comercial que favoreció el incremento de exportaciones al mercado estadounidense, uno de los más exigentes del mundo.En la reunión con Karina Milei, se confirmó la realización en septiembre próximo de la segunda Semana de la Carne Argentina en Estados Unidos, una iniciativa que forma parte de Argentina B2B Week, el nuevo formato de promoción internacional diseñado por PromArgentina para acercar la oferta exportable del país a compradores internacionales. Esta nueva edición de la Semana de la Carne Argentina abarcará a las ciudades de Miami, Atlanta y Houston con el objetivo de seguir fortaleciendo allí la presencia cárnica del país, ampliar las oportunidades comerciales e impulsar las exportaciones hacia uno de los principales destinos argentinos.Como resultado de la exitosa estrategia de promoción que representó la Semana de la Carne Argentina, en la que también tomaron parte la Cancillería, la Secretaría de Agricultura y la Embajada Argentina en Estados Unidos, el país exportó en mayo pasado unas 11.000 toneladas de carne, la misma cantidad que había logrado comercializar al mercado estadounidense en los primeros ocho meses de 2025. Además, según un informe de la Gerencia de Inteligencia Comercial de PromArgentina —realizado sobre la base de estadísticas oficiales relevadas entre enero y mayo último—, las exportaciones de carne bovina a Estados Unidos crecieron un 369% interanual. “El resultado comercial de la primera edición de la Semana de la Carne Argentina confirmó el éxito del rumbo macroeconómico y la inserción internacional que lidera el Gobierno nacional. La fuerte dinámica de las exportaciones argentinas es un pilar fundamental para el crecimiento productivo y el ingreso genuino de divisas. Para afianzar ese camino de consolidación es que, junto con la secretaria general de la Presidencia y el IPCVA, proyectamos la segunda misión a Estados Unidos, así como llegar a otros destinos con este formato de promoción”, explicó Sucalesca.Por su parte, durante el encuentro con la secretaria general de la Presidencia, las autoridades del IPCVA destacaron el carácter inédito de la iniciativa y las expectativas que el sector cárnico tiene puestas para la próxima misión conjunta de comercio a Estados Unidos. “Quisimos agradecer a Karina Milei el trabajo realizado por PromArgentina en la primera Semana de la Carne Argentina en Estados Unidos, que fue todo un éxito, como lo están demostrando las exportaciones al mercado del país norteamericano”, expresó Georges Breitschmitt, presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna. Al respecto, las autoridades de PromArgentina y el IPCVA confirmaron la continuidad del trabajo conjunto para que la carne bovina argentina llegue también a otros mercados. El éxito de la primera edición La primera Semana de la Carne Argentina se llevó adelante del 27 de abril al 1 de mayo pasado y abarcó a las ciudades estadounidenses de Filadelfia —puerto al que arriba la mitad de las exportaciones cárnicas del país—, Chicago y Los Ángeles.Esta estrategia comercial incluyó la realización de rondas de negocios clave en suelo estadounidense para conectar de forma directa a frigoríficos argentinos con grandes compradores internacionales. Como resultado de estas gestiones se cerraron decenas de contratos que proyectan un aumento sostenido de las exportaciones de carne bovina en los próximos meses. Este dinamismo le permitirá a Argentina cumplir con la cuota exportable de 100.000 toneladas que Estados Unidos le habilitó al país para 2026 tras un histórico acuerdo comercial bilateral. La delegación de empresas que participó de la primera Semana en Estados Unidos estuvo integrada por representantes de La Anónima, Bustos Beltrán, Frigorífico Forres Beltrán, Frigorífico Gorina, Grupo Lequio, Azul Natural Beef, Frigorífico Rioplatense, Frimsa, Swift, Logros, Frigorífico ProBermejo, Compañía Central Pampeana, Abuelo Julio, Carne Hereford y Bulon Global Order.
Seguir leyendo
Rumbo a la Sial París 2026
En el marco de las acciones de promoción externa planificadas para el 2026, el IPCVA participará en la feria Sial París que se llevará a cabo entre el 17 y el 21 de octubre en el centro de exposiciones Paris Nord Villepinte de la capital de Francia. Como en ediciones anteriores, el Instituto desarrollará UN Pabellón Argentine Beef para la participación de las empresas del sector. Para su participación como co-expositores, las empresas aportantes podrán reservar 1, 2 o 3 módulos, y las empresas no aportantes, 1 módulo. Los interesados en participar en el Pabellón Argentine Beef deberán realizar su reserva antes del 16 de junio. Luego de esa fecha, la participación de nuevas empresas quedará supeditada a la disponibilidad de espacios. Para más información, contactarse con Agustina Scarano (a.scarano@ipcva.com.ar).
Seguir leyendo
Reviva en video la Jornada a Campo del IPCVA en 9 de Julio
Presentación de la jornadaPresentación del campoMarketing de carnes: “Drones, imágenes satelitales, inteligencia artificial y la construcción de storytelling ganadero para diferentes mercados”Chip electrónico 2026: guía para que la nueva trazabilidad no se convierta en un problemaMayor peso de faena: ¿cómo afecta a la eficiencia y a la conversión? ¿Qué hacer?Uso estratégico de cultivos de cobertura en ganadería de alta productividadAplicación de herramientas de precisión: automatización de registros y análisis usando la trazabilidad individual (caravanas y collares electrónicos)Recría de precisión: cómo transformar el pasto y el corral en el margen más alto del campo
Seguir leyendo
Rumbo a la CIIE de China
En el marco de las acciones de promoción externa planificadas para el 2026, el IPCVA participará en la feria CIIE que se llevará a cabo entre el 5 y el 10 de noviembre en el National Exhibition and Convention Center (NECC) de la ciudad de Shanghái, China. En esta primera instancia, para su participación como co-expositores, las empresas podrán disponer de 1 módulo. Una vez finalizada la inscripción, en caso de que haya disponibilidad de espacio, podrán ofrecerse módulos dobles. Los interesados en participar en el Pabellón Argentine Beef deberán realizar la reserva antes del 18 de junio. Luego de esa fecha, la participación de nuevas empresas quedará supeditada a la disponibilidad de espacios. Para más información, contactarse con Agustina Scarano (a.scarano@ipcva.com.ar).
Seguir leyendo
Curso de capacitación virtual del IPCVA: “Buenas Practicas Sanitarias”
El IPCVA pone en marcha el Curso de Capacitación Virtual “Buenas Practicas Sanitarias” que será dictado por el Instituto Superior de Enseñanza, Estudios y Extensión Agropecuaria (ISEA - SRA) Las inscripciones estarán habilitadas desde el 22 de Junio el 17 de Julio de 2026 inclusive. El docente a cargo será el Médico Veterinario Jorge de la Orden, destacado referente en la temática. El curso es gratuito pero con cupos limitados y está principalmente orientado a productores ganaderos, encargados de campo, asesores y profesionales del sector agropecuario vinculados a sistemas de producción ganadera, así como a estudiantes avanzados de carreras afines interesados en profundizar sus conocimientos sobre los protocolos correctos de prevención, la sanidad animal como factor de eficiencia y la implementación efectiva de buenas prácticas en las tareas sanitarias de los campos de cría e invernada. Esta capacitación tiene como objetivo brindar herramientas operativas y teóricas para que los participantes conozcan las prácticas sanitarias más frecuentes en los rodeos de cría e invernada, comprendiendo la importancia de un correcto manejo sanitario como factor clave y condicionante para optimizar la eficiencia de la producción ganadera. La actividad comenzará el próximo 27 de Julio y durará dos meses, finalizando el 25 de Septiembre. Los interesados deberán disponer de al menos entre 4 y 5 horas semanales para poder llevar adelante la actividad con regularidad en la plataforma virtual. En cada módulo se ofrecerá asesoramiento y acompañamiento de docentes a cargo. Las comunicaciones se desarrollarán en forma regular a través de la plataforma de estudio, correo electrónico y chats semanales. Por otra parte, el equipo de tutores establecerá comunicaciones personalizadas con cada alumno para ayudar a la comprensión del curso desde el punto de vista técnico y didáctico. Debido a la elevada demanda de capacitación virtual en la temática abordada, se habilitará el registro hasta el día 17 de Julio inclusive. Se inscribirá automáticamente a los primeros 30 inscriptos por orden cronológico y se realizará un sorteo entre las restantes solicitudes de inscripción para cubrir otras 60 vacantes. Aquellos que no salgan favorecidos participarán en el sorteo de la próxima edición del curso. Por cualquier duda o cuestiones administrativas, pueden dirigirse a cursosipcva@sra.org.ar con el asunto “Consulta Inscripción Buenas Practicas Sanitarias” ¡Inscribite directamente con el siguiente link!https://forms.gle/NTWXudoMpci8xvbd6
Seguir leyendo
¿Cuánto pasto produce realmente la Argentina?
La ganadería argentina depende de un recurso clave: el forraje. Sin embargo, en la mayoría de las regiones del país todavía no conocemos con precisión cuánto forraje se produce por año, cómo varía entre zonas, ni cómo cambia entre años secos y húmedos. Esta falta de información dificulta la planificación, genera riesgo y limita la productividad ganadera. El proyecto aprobado en el marco de la X compulsa Técnica de Proyectos del IPCVA se denomina “La oferta forrajera de la Argentina. Innovación y transferencia tecnológicas a partir de estudios básicos” y busca dar un paso decisivo para cubrir esta necesidad. Está a cargo de un equipo multidisciplinario de investigadores del Departamento de Agronomía de la UNS, el INTA, la Facultad de Agronomía de la UBA, el Conicet y la consultora Conocimiento Ganadero. El equipo se encuentra actualizando y mejorando la estimación de la oferta forrajera de la Argentina, con un nivel de detalle inédito, partido por partido o departamento por departamento. El objetivo es que cualquier productor, técnico o institución del país pueda acceder a información confiable sobre la productividad de pastizales, pasturas y verdeos en su zona. ¿Qué actividades contempla el proyecto? El armado de la base de datos más completa del país sobre productividad forrajera.Para esto se revisarán estudios publicados, trabajos presentados en congresos, información generada por el INTA, universidades, redes de evaluación de cultivares y otros proyectos. Esta base reunirá miles de registros de productividad de pasturas y pastizales de todo el país, con datos de ubicación, tipo de recurso y año de evaluación. La combinación de esa información con mapas de uso del suelo y datos satelitales.Se utilizarán el Censo Nacional Agropecuario, mapas actualizados y encuestas a referentes locales para estimar cuánta superficie ganadera hay en cada partido y cómo se distribuye entre pastizales, pasturas y verdeos. La estimación de la oferta forrajera por partido/departamento.Esto significa calcular, para cada zona, no solo la productividad (kg de forraje por hectárea y por año), sino también la producción total (miles de toneladas por año). Ambas dimensiones son fundamentales para planificar la carga animal, anticiparse a déficits y aprovechar mejor las oportunidades. Generar productos de divulgación claros y útiles.Se elaborarán mapas, notas técnicas, videos y presentaciones públicas. El material será difundido a través de redes sociales, jornadas ganaderas y medios especializados, en articulación con entidades agropecuarias e instituciones como INTA, CREA y colegios profesionales. ¿Qué beneficios tendrá para productores y técnicos? Mejor planificación forrajera. Conocer la productividad promedio y su variabilidad permite ajustar la carga, anticiparse a crisis y reducir riesgos. Más eficiencia en el uso del pasto. Al contar con valores concretos y comparables entre zonas, será más fácil decidir cuándo invertir en pasturas, cuándo hacer reservas y cómo manejar distintas categorías. Herramientas objetivas ante emergencias. Sequías, incendios, inundaciones o cenizas volcánicas podrán evaluarse sobre una base con criterios técnicos unificados para todo el país. Mejor toma de decisiones institucionales. Gobiernos provinciales, municipios, entidades y organizaciones de productores dispondrán de información confiable para diseñar políticas y programas de asistencia. Acceso público y gratuito. Toda la información generada será puesta a disposición en una plataforma abierta, para facilitar su uso en el campo, la extensión y la gestión. En síntesis, este proyecto apunta a que la ganadería argentina cuente, por primera vez, con un diagnóstico forrajero actualizado, detallado y nacional, una herramienta que permitirá producir mejor, con más eficiencia y menor riesgo. Informes: Ing. Agr. M. Sc. Adrian BifarettiJefe Departamento de Promoción InternaIPCVA a.bifaretti@ipcva.com.ar
Seguir leyendoCuenta regresiva para la implementación del Reglamento Europeo sobre productos libres de deforestación: productores ganaderos pueden registrarse en la plataforma VISEC CARNE
Aunque el Reglamento (UE) 2023/1115 comenzará a aplicarse a partir del 30 de diciembre de 2026, distintos actores de la cadena de ganados y carne vacuna vienen desarrollando herramientas orientadas a facilitar procesos de trazabilidad y organización de información vinculada a los requerimientos ambientales exigidos por determinados mercados internacionales.En este marco, se encuentra disponible la plataforma VISEC CARNE, una iniciativa privada desarrollada en el ámbito de VISEC Asociación Civil, destinada a facilitar el registro y procesamiento de información relacionada con trazabilidad y variables ambientales asociadas a la producción ganadera.¿Por qué registrarse ahora?Porque determinados operadores y exportadores que comercialicen productos alcanzados por el Reglamento (UE) 2023/1115 deberán implementar mecanismos de diligencia debida y trazabilidad respecto del origen de los animales y de los establecimientos productivos involucrados en la cadena comercial.En ese contexto, la registración anticipada en plataformas de trazabilidad puede facilitar la carga, organización y procesamiento de información vinculada a establecimientos productivos y movimientos de hacienda. ¿Qué sucede si un productor no se registra? La utilización de la plataforma VISEC CARNE es de carácter voluntario. No obstante, determinados operadores comerciales o exportadores podrían requerir en el futuro información adicional vinculada con trazabilidad o variables ambientales en función de exigencias propias de ciertos mercados internacionales.En consecuencia, la falta de registración en herramientas de este tipo podría eventualmente requerir la utilización de mecanismos alternativos para la organización y validación de información relacionada con trazabilidad y origen productivo. ¿Es para todos los productores o sólo para quienes exportan a Europa? La plataforma puede ser utilizada por cualquier productor ganadero que voluntariamente desee registrar información vinculada con sus establecimientos productivos y RENSPA. Ello obedece a que los circuitos comerciales y de trazabilidad pueden involucrar distintos eslabones de la cadena productiva y comercial, aun cuando el productor no participe directamente de operaciones de exportación. ¿Qué es VISEC CARNE? VISEC CARNE es una plataforma tecnológica vinculada a procesos de trazabilidad y organización de información relacionada con variables ambientales y productivas de la cadena de ganados y carne vacuna. VISEC CARNE se encuentra incluida en el Directorio de Esquemas de Diferenciación Agroindustriales creado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y PescaLa plataforma es administrada y operada por VISEC Asociación Civil y/o los terceros vinculados a su funcionamiento técnico y operativo, conforme sus propios protocolos, términos y condiciones de uso.La herramienta permite registrar y procesar información vinculada con trazabilidad, origen productivo y otras variables relacionadas con los criterios definidos en sus protocolos operativos. ¿Tiene costo para el productor? La registración en la plataforma es actualmente sin cargo para los productores usuarios. El análisis geoespacial de los polígonos correspondientes a los RENSPA -orientado al procesamiento y evaluación de información territorial vinculada con los criterios establecidos en los protocolos operativos de la plataforma- se realiza procesando grandes volúmenes de imágenes satelitales en forma conjunta. Por una cuestión operativa, ese procesamiento se hace por lotes en fechas determinadas: el próximo corte está previsto para 30 de junio de 2026, y los RENSPA registrados antes de esa fecha ingresan al análisis sin costo para el productor. Los polígonos que se incorporen después del cierre del lote deben analizarse de manera individual, lo que implica un costo técnico distinto que ya no queda absorbido por el procesamiento masivo. Por eso las condiciones operativas y económicas del análisis posterior a junio podrán modificarse. Esto significa que la posibilidad de incorporar establecimientos al sistema dentro del esquema de procesamiento masivo actualmente previsto posee un alcance temporal determinado, pudiendo variar posteriormente las condiciones operativas y económicas aplicables a nuevos análisis individuales. ¿Es una certificación? No. VISEC CARNE no constituye una certificación ni implica, por sí misma, garantía o validación oficial de cumplimiento normativo frente a autoridades nacionales o extranjeras. Se trata de una herramienta tecnológica orientada a facilitar procesos de registración, trazabilidad y organización de información conforme los criterios y protocolos definidos por sus administradores. ¿Es privado o público? VISEC CARNE es una iniciativa privada desarrollada en el ámbito de VISEC Asociación Civil, vinculada a herramientas de trazabilidad y procesamiento de información para la cadena de ganados y carne vacuna.Su funcionamiento, operatoria y utilización se encuentran sujetos a sus protocolos, términos y condiciones y documentación complementaria. ¿Quiénes participan de VISEC CARNE? En distintos espacios de intercambio técnico, institucional o sectorial vinculados a la iniciativa participan entidades representativas de la cadena de la carne: entidades agropecuarias, productores exportadores, industria frigorífica, consignatarios y cámaras empresarias. La eventual participación institucional de entidades públicas o privadas en actividades de colaboración, difusión o intercambio técnico no implica intervención en la administración, operación, validación o certificación del sistema. ¿Qué participación tiene el IPCVA? El IPCVA mantiene un marco de colaboración institucional no exclusivo con VISEC Asociación Civil en relación con actividades de intercambio técnico, capacitación y difusión general vinculadas con trazabilidad y acceso a mercados internacionales El IPCVA no administra, opera, certifica, audita ni valida la plataforma VISEC CARNE, ni asume responsabilidad respecto de su funcionamiento, disponibilidad, procesamiento de datos, resultados o cumplimiento regulatorio por parte de sus usuarios. ¿Dónde pueden registrarse los productores? La utilización de la plataforma VISEC CARNE, sus funcionalidades, protocolos operativos y procesos de validación se encuentran sujetos exclusivamente a los términos y condiciones establecidos por sus administradores y operadores. Los productores interesados en obtener más información o registrarse en la plataforma pueden ingresar al sitio oficial de VISEC CARNE:https://carne.visec.com.ar/Identity/Account/Login
Seguir leyendo_novelty_card_outstanding_mobile.webp)
Los fans y jugadores argentinos disfrutaron la carne argentina en kansas city
Como parte de las acciones de promoción de la carne argentina que el IPCVA desarrolla en Estados Unidos, y aprovechando la llegada de la pasión por el fútbol argentino a Kansas City, nos convertimos en patrocinadores de Los Hornos KC, un restaurante que durante estas semanas se transformó en uno de los principales puntos de encuentro para miles de argentinos y fanáticos llegados desde distintos lugares.Con la participación estelar de la auténtica carne argentina en esta importante ciudad del interior de Estados Unidos, que la recibió con los brazos abiertos, Los Hornos KC fue mucho más que un restaurante. Allí se realizó el primer encuentro multitudinario de hinchas para acompañar al equipo argentino, además de innumerables reuniones familiares y largas sobremesas alrededor de cortes de carne argentina de excelencia.
Seguir leyendoEl Gobierno Nacional implementó reducción de impuestos para la valuación de hacienda de invernada
La sanción de la Ley 27.802/2026 efectivizó la posibilidad de hacer un cambio en la valuación de la hacienda de invernada en especial de las categorías de vaquillonas y novillos. La medida alivia la carga impositiva de una producción de largo plazo y tan competitiva como es la ganadería. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía destacó que las modificaciones en la valuación de hacienda de invernada para los establecimientos de invernada y/o engorde a corral incluidas en el marco de la ley 27.802/2026 de Modernización Laboral que sancionó el Gobierno Nacional, generan un impacto positivo en la rentabilidad de los productores ganaderos dedicados al engorde. En la aplicación del artículo n° 193 de la mencionada ley, los productores pueden definir valuar su stock de invernada utilizando el costo estimativo por revaluación anual. Para el cálculo de la valuación de las vaquillonas y de los novillos, el productor podrá usar los índices de relación contenidos en las tablas anexas a la ley 23.079. Esto es: para todas las vaquillonas, el correspondiente a vaquillona de uno a dos años y para todos los novillos, el de novillo de uno a dos años, de acuerdo con la categoría de que se trate. Este cambio en la modalidad de valuación reduce la carga tributaria por la mera tenencia, esto es mientras se engorda el animal, disminuyendo la valuación con respecto a los valores de plaza, generando un diferimiento del gravamen al momento de la venta efectiva del animal gordo. Estas medidas diseñadas desde el Gobierno Nacional para incentivar sectores productivos estratégicos, sumado a la estabilidad macroeconómica, previsibilidad y reglas claras contribuyen potenciar la cadena de la carne bovina argentina. Dado que además, permitir que la carga tributaria se corresponda con el período de la real venta del producto, resulta una limitante menos para que los productores puedan plantear producir animales más pesados independientemente del cierre de sus balances contables.
Seguir leyendo
El IPCVA puso al novillo a competir a ciegas en Mendoza: ¿Qué reveló el paladar de los consumidores?
El instituto organizó el “Novillo Challenge”, una degustación a ciegas entre carne de novillo y carne de animales más livianos. Se trató de un desafío similar al realizado en su momento entre Coca Cola y Pepsi pero en este caso se trató de una investigación de mercado para ver las preferencias a ciegas del consumidor. El estudio fue diseñado e implementado por Adrian Bifaretti y Tomas Mutti ambos integrantes del Departamento de Promoción Interna del IPCVA y se desarrolló bajo su supervisión en el marco de la 45° Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Aridas realizada en General Alvear entre el 6 y el 10 de mayo. Para este estudio se compararon costillares de distintas categorías de animales asados “a la llama” con leña de algarrobo y aromatizados con jarilla.
Seguir leyendoNoticias de primera mano
Explorá en nuestra sección de Comunicación y Prensa para obtener los detalles más recientes sobre nuestras actividades y logros.
Ver noticias
Comunicación y prensa
El rol del IPCVA
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) se orienta a mejorar y consolidar la imagen de los productos cárnicos argentinos, aprovechando la historia y tradición del país en la materia y el prestigio ganado en los mercados internacionales.
Ver más sobre nosotros
