Colita de Cuadril

Code 2461   2131
detalle

Descripción del corte

Corte de forma triangular que limita hacia atrás y arriba con el cuadril, hacia adelante con el vacío y hacia abajo y atrás con la bola de lomo.
Composición Osea:
TUBEROSIDAD COXAL Y BORDE LATERAL DEL ILIÓN.
Componente Muscular:
MÚSCULO TENSOR DE LA FASCIA LATA.
Preparación:
A PARTIR DEL CUADRIL COMPLETO (CON COLITA, ÍTEM 2455) SE EXTRAE EL M. TENSOR DE LA FASCIA LATA, SEPARÁNDOLO DE LOS MÚSCULOS GLÚTEOS Y PORCIÓN DORSAL DEL M.CUADRÍCEPS FEMORAL.