Carnaza de Paleta

Code 2307A   
detalle

Descripción del corte

A partir de la carnaza de paleta con marucha (ítem 2307), ubicado en la misma región anatómica y compartiendo límites similares y base ósea. Difiriendo en su composición muscular al no participar de esta preparación el m. infraespinoso (marucha).
Composición Osea:
ESCÁPULA Y CARTÍLAGO COMPLEMENTARIO, HÚMERO, ULNA Y EPÍFISIS PROXIMAL DEL RADIO.
Componente Muscular:
MÚSCULOS TRAPECIO, DELTOIDES, DORSAL ANCHO, TRÍCEPS BRAQUIAL (CABEZAS LARGA, LATERAL Y MEDIAL), ANCÓNEO INTERNO, ANCÓNEO EXTERNO, REDONDO MAYOR Y TENSOR DE LA FASCIA ANTEBRAQUIAL.