Novedades

Artículos y Noticias de la Carne Argentina y el campo.

Curso Internacional: Principios y Fundamentos para el Mejoramiento de la Calidad de Carne Vacuna en la Producción e Industria

Objetivo: brindar los conocimientos para la comprensión de la construcción de la calidad y conocer la experiencia recorrida por los países líderes en la temática.

Lugar: IPCVA, Esmeralda 130 Piso 22, CABA

Fecha: 24 y 25 de Septiembre de 2008

24 de septiembre

John Thompson, Australia.

Meat Standard Australia: Ejemplo de un programa de calidad de la carne

Una aproximación a la calidad a través de las normas PACCP (Punto de control crítico para asegurar la palatabilidad de la carne, según sus siglas en inglés) - DESCARGAR ARCHIVO

Estructura del músculo - DESCARGAR ARCHIVO

Eventos bioquímicos tempranos post mortem - DESCARGAR ARCHIVO

Marmoleo - DESCARGAR ARCHIVO

25 de septiembre

Aplicaciones y factores que influyen sobre la calidad de la carne bovina. Qué es la calidad de la carne bovina desde el punto de vista de Brasil
Disertante: Dr. Pedro Eduardo de Felicio - Brasil

Parte I - DESCARGAR ARCHIVO

Parte II - DESCARGAR ARCHIVO

Parte III - DESCARGAR ARCHIVO

Panorama europeo e innovación en el envasado de productos en base a carne - Disertante: Ing. Ind. Carlos Lapeña Barceló - España

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Más Novedades de Interés

NUEVO LLAMADO A COMPULSA TÉCNICA DE  PROYECTOS DE INVESTIGACION DEL IPCVA

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Se recibirán los proyectos desde el 1° de septiembre de 2014 hasta las 12 horas del 14 de octubre de 2014.

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REVIVA EN VIDEO LA JORNADA  A CAMPO DEL IPCVA EN ENTRE RÍOS

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Se llevó a cabo en el Establecimiento "Tacuara" (kilómetro 626 de la ruta nacional 12, La Paz) el pasado 15 de agosto de 2014. Participaron más de 350 productores de la región.

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DESCARGUE LAS PRESENTACIONES DE LA JORNADA A CAMPO DEL IPCVA EN LA PAZ

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El evento se llevó a cabo en el Establecimiento "Tacuara" (kilómetro 626 de la ruta nacional 12, Entre Ríos) el pasado 15 de agosto de 2014.

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