Se han encarado y están en marcha diversas investigaciones cuali y cuantitativas cuyos resultados permiten caracterizar el mercado interno. No es un detalle menor este logro ya que Argentina destina la mayor parte de su producción bovina a este mercado y sus parámetros de funcionamiento influyen y condicionan muchas veces el comportamiento global de la cadena de ganados y carnes, ya sea por su propio peso específico planteándolo desde lo sectorial como por su relevancia política, social y económica si se lo plantea desde una perspectiva más amplia.

• DESCARGAR ARCHIVO