嫩肩肉心

Code 2308R   
detalle

分割部位说明

从嫩肩肉( 项目号码2308 ) 中去掉肌肉表面上的膜,直 到完全露出红色肌肉。
骨架结构:
肩胛骨及软骨以及肱骨近端的骨骺。
肌肉组分:
棘上肌。
分割方法:
将肩胛区表面上的肌肉与冈上窝、肩胛冈棘 突和肩胛软骨用刀分开。可不包括覆盖的结 合组织。