Peceto

Code 2468   2040
detalle

Descripción del corte

Este corte tiene por límites, en su parte anterior a la carnaza de cola, en la inferior a la tortuguita y en la anterosuperior al cuadril.
Composición Osea:
ISQUIÓN, TUBEROSIDAD ISQUIÁTICA, Y TUBEROSIDAD CALCÁNEA.
Componente Muscular:
MÚSCULO SEMITENDINOSO.
Preparación:
A PARTIR DE UNA NALGA DE AFUERA (ÍTEM 2466), SE EXTRAE LA CARNAZA CUADRADA INCIDIENDO EN EL TEJIDO CONECTIVO QUE VINCULA LOS MÚSCULOS BÍCEPS FEMORAL Y SEMITENDINOSO. SE RECORTA EL TENDÓN Y SE PROLIJA LA GRASA SUPERFICIAL.