Bife Angosto a 1 Costilla con Cordón

Code 2452   2142
detalle

Descripción del corte

Este corte difiere del ítem 2450 en cuanto a su base ósea, que contiene en su extremo craneal la mitad de la 13º vértebra dorsal y la extremidad espinal de la costilla correspondiente.
Componente Muscular:
SON LOS MISMOS QUE LOS DEL ÍTEM 2450 PERO EN VOLÚMENES PROPORCIONALMENTE MENORES, CONFORME A LA DISMINUCIÓN DE LA BASE ÓSEA AL ELIMINARSE LAS VÉRTEBRAS 10º, 11º Y 12º Y LA PORCIÓN DE LAS COSTILLAS CORRELATIVAS.
Preparación:
SE ASEMEJA A LA DESCRIPTA EN EL ÍTEM CITADO, SALVO EN LO RELATIVO A LA SECCIÓN CRANEAL DEL RAQUIS, LA QUE SE CONCRETA A NIVEL DEL 12º ESPACIO INTERCOSTAL